營(yíng)養(yǎng)功能食品部隸屬于中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所工程實(shí)驗(yàn)室，坐落于上海市徐匯區(qū)漕寶路500號(hào)，現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室500m2，營(yíng)養(yǎng)功能食品部形成了以食品研發(fā)、功能評(píng)價(jià)與臨床干預(yù)為核心的部門架構(gòu)。
營(yíng)養(yǎng)功能食品部主要針對(duì)代謝性疾?。ò?型糖尿病、代謝綜合征、脂肪肝和肥胖）、心血管疾病、腫瘤和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)產(chǎn)品研發(fā)的需求，在營(yíng)養(yǎng)干預(yù)產(chǎn)品與技術(shù)研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品功能評(píng)價(jià)與行業(yè)服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)產(chǎn)品的臨床試驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)推廣等三個(gè)方向開展原始創(chuàng)新與集成創(chuàng)新，為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)功能食品的研究與開發(fā)提供創(chuàng)新源泉和工程化技術(shù)保障。
? 部門架構(gòu)
? 產(chǎn)業(yè)合作與交流
營(yíng)養(yǎng)功能食品部”面向國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康新需求，以食品技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)先進(jìn)食品要素集聚，打造功能食品原料與產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)功效評(píng)價(jià)與機(jī)制研究的綜合技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，以基礎(chǔ)研究的產(chǎn)業(yè)化為驅(qū)動(dòng)培育發(fā)展食品健康新質(zhì)生產(chǎn)力。
功能食品原料及產(chǎn)品研發(fā)
（一）開展功能性食品原料的挖掘、功效成分鑒定、制備工藝和原料性質(zhì)提升等研究
（二）特醫(yī)食品、保健食品等功能原料與產(chǎn)品相關(guān)的配方、工藝技術(shù)研究工作
營(yíng)養(yǎng)功效評(píng)價(jià)與機(jī)制研究
（一）開展功能性食品原料和產(chǎn)品的功效評(píng)價(jià)工作，包括細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、臨床試驗(yàn)等
（二）探究功能性食品原料及產(chǎn)品發(fā)揮功效作用的分子機(jī)制，闡明其原理
? 主要合作伙伴
? 代表性案例
? 團(tuán)隊(duì)成員
營(yíng)養(yǎng)功能食品部以應(yīng)用基礎(chǔ)研究為導(dǎo)向，圍繞我國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域發(fā)展的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性、前瞻性問題開展研究，組建了多層次的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，匯集了功能食品研發(fā)、功效評(píng)價(jià)和臨床干預(yù)方向綜合技術(shù)人才，致力于打造成為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康科研創(chuàng)新的主力軍，發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)的引領(lǐng)作用。
? 部門管理
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